Comida típica de Egipto, los 12 platos más famosos

Descubre la comida típica de Egipto a través de sus 12 platos más famosos. ¿Listo para un viaje culinario? Egipto no es solo un tesoro histórico y cultural, sino también un paraíso culinario. No puedes irte sin probar algunos de los platos tradicionales más famosos de la gastronomía egipcia, que reflejan influencias de la cocina mediterránea y del Medio Oriente. Desde el exquisito koshari hasta el tradicional ful medames, te contamos los platos que debes probar en tu viaje. ¡Prepárate para una explosión de sabores!

🍽️ Gastronomía Egipcia 

Egipto es famoso por sus monumentos mundialmente conocidos, pero ¿has explorado la riqueza de su gastronomía? La cocina egipcia, influenciada por las tradiciones africanas, del Medio Oriente y mediterráneas, te ofrece una combinación de sabores y contrastes. Destaca por su uso de especias aromáticas y métodos de elaboración tradicionales que aportan una autenticidad única a cada plato. Tras nuestro viaje de 9 días por Egipto, incluyendo un crucero por el Nilo, te presentamos los 12 platos más emblemáticos que debes probar.

🍲 Comida típica de Egipto 

Ful Medames

El Ful Medames es uno de los platos más antiguos y queridos de la cocina egipcia. Se trata de una mezcla de habas cocidas a fuego lento con ajo, limón y comino, a menudo acompañada de aceite de oliva y perejil, cebolla picada o huevo duro. Es un plato muy versátil que se puede disfrutar de muchas formas diferentes. En Egipto, el Ful Medames se consume principalmente en el desayuno, aunque también puede servirse en otras comidas del día. ¿Desayuno? Sí, has leído bien, es el plato más consumido a la hora de desayunar. 

Es una opción muy popular en las calles de El Cairo, donde los vendedores ambulantes lo preparan en grandes ollas de cobre, un desayuno energético y nutritivo para empezar el día. Este plato no sólo es que esté bueno y te aporte un buen chute de energía para empezar tu jornada, si no que es un plato que se remonta a tiempos faraónicos, por lo que es uno de loas comidas con más historia de la gastronomía egipcia.

Koshari

Si tenemos que escoger un plato callejero de Egipto es el Koshari. Se trata de una mezcla inusual pero deliciosa de arroz, macarrones, y lentejas, cubiertos con una salsa de tomate picante, garbanzos y cebolla crujiente frita. Se sazona generosamente con comino y otros condimentos, lo que le da su sabor tan característico. Este plato, que podría parecer una locura de carbohidratos, es un alimento reconfortante que ha sido un pilar en la dieta egipcia durante más de un siglo.

El Koshari no solo es amado por su sabor, sino también por ser una opción económica y muy saciante. Originado en el siglo XIX, este plato tiene influencias de diferentes culturas que han pasado por Egipto, incluyendo la india, la italiana y la británica. En las bulliciosas calles de El Cairo y otras ciudades egipcias, el Koshari se sirve en puestos de comida y pequeños restaurantes especializados. Si eres un amante del picantes este puede ser tu plato, pero cuidado, que si pides muy picante, va a ser muuuuuuuuuuy picante. 

Fatteh

El Fatteh es un plato tradicional egipcio que combina capas de ingredientes simples. Este plato, popular en celebraciones y ocasiones especiales, sobre todo el primer embarazo de una mujer o para un Iftar durante el Ramadán. Consiste en trozos de pan plano tostado, arroz cocido, carne (generalmente cordero o pollo) y una rica salsa de yogur con ajo y vinagre. A menudo se adorna con frutos secos y hierbas frescas, como perejil y cilantro, para darle un toque extra de sabor y frescura.

En Egipto lo conocen como «fatta» y se remonta a tiempos antiguos. Su nombre proviene de la palabra árabe que significa «desmenuzado» o «troceado«, en referencia al pan tostado que forma la base del plato. Cada capa del Fatteh se forma con un ingrediente diferente: el pan crujiente, el arroz suave y la carne tierna, todo bañado en la cremosa salsa de yogur. Se trata de un plato de aprovechamiento, puede adaptarse según los ingredientes disponibles y las preferencias personales.

Kofta

Si has leído nuestro artículo sobre comida típica albanesa, este plato te sonará un montón. La Kofta es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía egipcia, conocida y apreciada en todo el Medio Oriente. Se trata de albóndigas alargadas hechas principalmente de carne molida, que puede ser de cordero o ternera, mezclada con una variedad de especias aromáticas como el comino, el cilantro, el perejil y la cebolla. Estas albóndigas se moldean en forma de cilindros alrededor de brochetas y se asan a la parrilla, lo que les da un sabor ahumado y una textura jugosa y tierna.

La preparación de la Kofta es lo que lo hace diferente entre los países. En Albania lo encontramos elaborado de diferentes formas, incluso estofado, mientras que en Egipto lo hemos visto de forma alargada, en brocheta. Cada región y cada hogar pueden tener su propia receta secreta, pero el resultado siempre es muy similar en el que las especias juegan un papel crucial. En Egipto, la Kofta se sirve comúnmente con pan pita fresco, una ensalada de tomates y pepinos, y una generosa porción de tahini o salsa de yogur. También es frecuente acompañarla con arroz pilaf o batata frita, ofreciendo un contraste delicioso de texturas.

Baba Ganoush

El Baba Ganoush es uno de los platos más distintivos de la cocina egipcia, por su sabor ahumado y su textura cremosa. Se elabora principalmente con berenjenas asadas, las cuales se mezclan con tahini (pasta de sésamo), ajo, jugo de limón y aceite de oliva. Este dip vegetal es una opción sana y ligera para pedir de entrante o para cenar. Es muy común que te lo sirvan como entrante mientras esperas tus platos. 

La preparación del Baba Ganoush comienza con el asado de las berenjenas, ya sea en una parrilla, horno o directamente sobre una llama abierta. Este paso es crucial, ya que le aporta ese característico sabor ahumado que distingue al Baba Ganoush de otros dips. Una vez asadas, las berenjenas se pelan y se trituran, mezclándose con el resto de los ingredientes hasta obtener una pasta suave y homogénea.

En Egipto, el Baba Ganoush se sirve comúnmente como parte del mezze, una selección de aperitivos variados que incluye otros platos como el hummus, el tabulé y las hojas de parra rellenas. Se acompaña con pan pita, y es perfecto para compartir y disfrutar en grupo. Este plato es una excelente opción para vegetarianos y encima las berenjenas son ricas en fibra, vitaminas y antioxidantes. Un plato de lo mejorcito.

Mulujía o Mulukhiyah

Se trata de un guiso verde y espeso se elabora a partir de las hojas de la planta de jute (conocida como Mulujía), que se cocinan hasta obtener una textura viscosa y se combinan con un caldo de pollo o carne, ajo y cilantro. La Mulujía tiene un sabor y una textura inconfundible que puede resultar un tanto extraños para quienes la prueban por primera vez.

Las hojas de jute se lavan y se pican finamente antes de ser cocidas en un caldo sabroso. El ajo y el cilantro, esenciales para el plato, se fríen aparte y luego se mezclan con la Mulujía, añadiendo profundidad y aroma al guiso. A menudo se sirve acompañado de arroz blanco y pan egipcio, y puede incluir trozos de pollo o conejo para añadir más sustancia. Se dice que la Mulujía tiene sus raíces en la antigüedad faraónica, y su popularidad ha perdurado a lo largo de los milenios.

Como curiosidad este plato fue prohibido por el gobierno egipcio por sus efectos afrodisiacos, ya que se consideraba que era un estimulador sexual para las mujeres. Hoy en día su consumo está permitido, y se piensa que puede tener beneficios para mejorar la visión y la fertilidad. ¿Será verdad?

Falafel

Otro de los platos veganos / vegetarianos de la cocina egipcia. En Egipto, se le llama «ta’ameya» y se prepara tradicionalmente con habas en lugar de garbanzos. Estas habas se remojan, se muelen y se mezclan con hierbas frescas como cilantro y perejil, junto con cebolla, ajo y especias aromáticas. La mezcla se forma en pequeñas bolitas o discos y se fríe hasta que están doradas y crujientes por fuera, pero suaves y llenas de sabor por dentro.

Es común encontrar vendedores ambulantes que sirven Falafel recién hecho en pan de pita, acompañado de ensaladas, encurtidos y salsas como tahini o hummus. Este sándwich de Falafel es perfecto para un almuerzo rápido y económico, repleto de sabor y textura. Además de su delicioso sabor, el Falafel está lleno de proteínas y fibra, convirtiéndolo en una opción saludable y satisfactoria. Para nosotros los mejores fueron los que probamos en la excursión a Saqqara, rellenos con menta, estaban de muerte. 

Mahsi

Este manjar consiste en vegetales rellenos, como pimientos, calabacines, hojas de parra, berenjenas y tomates. Se vacían y se rellenan con una mezcla de arroz, hierbas frescas como eneldo y perejil, especias aromáticas, y a veces carne picada. Luego, se cocinan lentamente en una salsa de tomate con ajo y limón, creando un sabor rico y profundo. Es una versión egipcia de las berenjenas o calabacines rellenos que conocemos. 

Hummus Egipcio

¿Quién no ha comido hummus alguna vez? Somos conscientes de que no es un gran misterio, pero el hummus de Egipto es un poco diferente al que encuentras en el Mercadona… Se elabora con garbanzos cocidos, tahini (pasta de sésamo), zumo de limón, ajo y aceite de oliva, todo bien mezclado hasta obtener una textura cremosa. En Egipto, a menudo se añade comino y se adorna con aceite de oliva, pimentón y perejil fresco picado.

Un aspecto interesante del Hummus Egipcio es su versatilidad. Se sirve comúnmente como mezze (aperitivo) acompañado de pan pita fresco, pero también es un excelente acompañamiento para platos principales o una opción saludable para picar. Si lo mezclas con el pan de pita recién hecho, es un no parar. 

Shawarna

El Shawarma es uno de los platos más populares en Egipto. Se prepara con carne marinada, que puede ser de cordero, pollo, ternera o una combinación de estas, cocida lentamente en un asador vertical. La carne se corta en finas tiras y se sirve en pan pita o pan plano, acompañado de una variedad de ingredientes frescos como tomates, lechuga, pepinillos y cebollas. Lo que realmente distingue al Shawarma egipcio, del de otros países, son las salsas y condimentos, como el tahini, el ajo, y a veces una salsa picante (buenísima), que añaden un sabor diferente. 

Baklava

El Baklava es un postre tradicional que ha conquistado los corazones de muchos con su combinación de dulzura y textura crujiente. Este postre se elabora con capas de masa filo (una masa fina como el papel) rellenas de frutos secos como nueces, pistachos o almendras, y se baña en un jarabe de miel o almíbar aromatizado con agua de rosas o agua de azahar. Como ya mencionamos en nuestro artículo sobre la gastronomía albanesa, es nuestro postre árabe favorito. 

Kanafeh

La Kanafeh es una obra de arte de la repostería egipcia, conocido por su textura única y su sabor que nos encanta. Se hace con hilos de masa de sémola llamados «kataifi«, que se empapan en mantequilla y se rellenan con queso o crema. Una vez horneado, el postre se empapa en un jarabe dulce, a menudo aromatizado con agua de rosas o agua de azahar. Irresistible. 

🥂 Bebidas típicas de Egipto

Karkadé

El Karkadé es una bebida tradicional egipcia hecha de flores de hibisco. Se suele servir fría y excepcionalmente la hemos encontrado caliente. Es muy llamativa por su color rojo intenso y su sabor agridulce, aunque le añaden un tanto de azúcar para mejorarlo. Esta bebida refrescante, se le atribuyen propiedades beneficiosas para la salud, como la reducción de la tensión arterial y la mejora de la digestión. En Egipto, es muy común que te ofrezcan el Karkadé como bebida de bienvenida. 

Cerveza Egipcia Stella

La cerveza Stella es una de las cervezas más populares en Egipto, con una historia que comienza en la década de 1890. Se produce localmente, y es conocida por su sabor suave y refrescante, que la convierte en un oasis en mitad del calor del desierto. A nosotros nos llamó la atención que se pudiera encontrar en cualquier lugar, sabiendo que Egipto en su mayoría es un país árabe. Es muy fácil de encontrar, pero a diferencia de otros productos, la cerveza tiene un precio muy elevado al igual que los demás productos con alcohol.  

Café Turco

El café turco es una parte esencial de la cultura egipcia, muy notorio su sabor fuerte y su método de preparación tan característico. Se elabora hirviendo café molido con agua y azúcar en una olla llamada cezve. El resultado es un café espeso y muy sabroso, que se sirve en tazas pequeñas sin filtrar. No es un café como el que estamos acostumbrados en España, y por lo tanto, puede que no te encante la primera vez que lo pruebes. 

Kerfa

El Kerfa es una infusión hecha de canela que a menudo se le añaden clavos de olor y jengibre para darle un sabor más profundo y complejo. Se sirve como si fuera un té y muchas veces se le puede añadir leche. 

Después de nuestro recorrido por los platos tradicionales de la gastronomía egipcia puede que te hayas quedado con hambre de un poco más sobre Egipto. Por ello, te recomendamos que leas nuestros artículos sobre todo lo que debes saber antes de viajar a Egipto y los mejores templos de Egipto. ¿Gastronomía? Puedes leer los artículos sobre gastronomía albanesa o lo mejor sobre la comida típica de Madeira. ¡¡Te esperamos muy pronto en nuevo viaje gastronómico!!