Comida típica de Madeira, platos y dónde comer.

Nos encontramos recorriendo una verdadera isla paradisiaca y como no podía ser menos tenemos que probar la Comida típica de Madeira. Sus coloridos platos que combinan pescados, carnes, frutas, verduras y hortalizas hacen de cada uno de ellos un verdadero majar. Te invitamos a que te quedes con nosotros, te pongas cómodo y descubras la comida típica de Madeira.

👉 Comida típica de Madeira

📍 Entrantes 

Bolo do Caco

Este plato es típico de Madeira y Porto Santo. Se trata de un pan de trigo, abierto por la mitad, relleno de mantequilla de ajo y perejil. Suele servirse como acompañamiento de otras comidas o también es muy común ponerlo como picoteo. Nos recuerda mucho al pan de ajo alemán. 

Existen algunas variantes que están rellenas de carne, polvo (pulpo), pescado y muchas otras cosas. El Bolo do Caco puede encontrarse en cualquier restaurante de la isla, dado que suelen servirlo en lugar del pan tradicional que estamos acostumbrados en España. A nosotros nos encanta y nos declaramos fans de este plato, algo que lleve pan caliente, crujiente y con un buen relleno no puede estar malo. Es realmente delicioso.

Maíz Frito

Milho Frito o maíz frito, es uno de los entrantes o acompañamientos que más se sirven en Madeira. Nosotros lo probamos en diferentes sitios, pero no terminó de convencernos. Son unos dados hechos de maíz, agua, ajo y manteca de cerdo, fritos y servidos tradicionalmente junto a la espetada. 

Sopas

Sobre todo por las noches, uno de los platos estrella en las cenas eran las sopas. Nosotros probamos cuatro diferentes.

Sopa de verduras

Sin duda nuestra favorita. No es la típica sopa que comemos en casa o nos hace nuestra abuela, más que una sopa podríamos considerarla como un puré. Es un plato de cuchara elaborado a base de diferentes tipos de verdura al que se añade un poco de caldo. Lo probamos en diferentes locales y con muchas presentaciones, y con muchas nos referimos a muchas de verdad. Nos gustó especialmente la que probamos la Churrasquería Caldeirao Verde. Después de hacer la Levada del Caldeirao Verde, lloviendo y con bastante frío, fue el plato ideal. 

Sopa de Verduras

Sopa de Verduras

Sopa de trigo

De especialidad Madeirense, se compone de trigo, zanahorias, carne de cerdo, cebolla, patata y calabaza. ¡Un plato bien fuerte! Sinceramente debemos decir que nos sorprendió bastante, tanto en sabor como consistencia y sí… ¡es una sopa! En este caso aconsejamos comerla mejor al medio día, ya que por la noche puede ser demasiado. Y tú, ¿te lo pedirías?

Sopa de pescado

Esta sopa la probamos en Porto Moníz, y nos encantó. Es una sopa muy líquida, con trozos de pescado, verduras y patata. Este plato si podríamos decir que es la sopa de pescado que habitualmente consumimos, pero el poder comerla en un balconcito asomado al mar, no tiene precio.

📍 Platos principales

Espetada

Quizá el plato estrella de la comida tradicional de Madeira. La espetada consiste en una brocheta de carne a la brasa, acompañada de arroz hervido, ensalada y patatas fritas como suelen acostumbrar en cualquier parte de Portugal. Lo que llama la atención es su particular presentación, colocando un soporte en la mesa, donde te cuelgan las espadas con la carne enganchada. También nos lo sirvieron con la carne en una rama de laurel, que le da un sabor interesante a la carne.

Este plato tiene diversas variantes, como puede ser la espetada de vaca (la más común), cerdo, pollo, mixta que incluye verduras, o la de pulpo. A nosotros nos encanta en todas sus variantes. Recomendamos compartir una entre dos personas, ya que con los acompañamientos podría ser demasiado. 

Picadas

Las picadas, son otro de los platos estrella de las gastronomía de Madeira. Consiste en un tipo de carne troceado, ya sea cerdo, vacuno, pollo o pulpo, sobre una cama de patatas fritas, regada con una salsa, diferente en cada caso. Viene acompañado con maíz frito y en algunos casos con ensalada en incluso arroz. Nosotros probamos la de pollo y la de polvo (pulpo) que nos gustó especialmente.

Picada de pollo

Picada de pulpo

 Pez espada (Pez sable)

Este plato es sin duda uno de los más importantes de la gastronomía local. El pez espada, en realidad llamado Pez Sable, es un pez alargado y oscuro procedente de las profundidades del océano. Se presenta de diferentes maneras, aunque destacamos dos de sus variante con plátano frito y con fruta variada. Tiene un sabor muy característico y aunque no seas muy fan del pescado seguro que alguna de las formas de prepararlo te gustará. Os animamos a que lo pidáis en diferentes locales que va a ser todo un acierto. No puedes abandonar Madeira sin probarlo.

Pez Espada

Pez Espada con plátano frito

Variado de pescado

Esta vez en Funchal, os dejamos nuestro artículo sobre Funchal, nos dirigimos al restaurante A Bica dónde pedimos su variado de pescado. Este plato consiste en los pescados tradicionales de la isla. Nos sirvieron bacalao, pez sable, atún, lubina y calamar. Todo acompañado de ensalada, patatas fritas y arroz como es costumbre en la mayoría de locales. Hemos de decir que para ser un variado para dos personas fue demasiado. 

📍 Postres

Poncha

La bebida típica de Madeira, la Poncha, es una bebida alcohólica con diferentes sabores. Resulta de la combinación de azúcar de caña, zumo de limón y miel. Con diferentes variantes, la que más nos gustaron fueron la tradicional, y las de menta y maracuyá, mucho más suaves que otras variantes. 

Bolo de Mel

Bolo de Mel o pastel de miel, es el postre más reconocido de la isla. Se prepara a base miel de caña de azúcar y su origen se encuentra en las plantaciones de azúcar de la isla. Este postre es tradicionalmente navideño y puede aguantar hasta un año sin estropearse. Está realmente delicioso. 

Mousse de Maracuyá

Este delicioso postre esta hecho de Maracuyá o fruta de la pasión y podrás encontrarlo en los principales restaurantes. Es muy similar al de chocolate, pero obviamente con el sabor a estas frutas. En algunos sitios lo sirven congelado, lo que nos recordó mucho a un sorbete o parecido a un helado.

👉 Dónde comer en Madeira

En este mapa interactivo te enseñamos los sitios que más nos gustaron. 

📍 Restaurantes en Madeira

– Serra e Mar

Este restaurante fue el primero que probamos en la isla. Lo escogimos por las buenas valoraciones que encontramos. Pedimos el Bolo do caco, bastante grande y buen sabor, la espetada tradicional, nos gusto bastante y la picada de pollo. Este restaurante es de precio medio, con una buena calidad pero menor que la de los restaurantes que indicamos a continuación.

– Marcel´s Bistró

Un gran acierto. Aquí pudimos probar por primera vez el pez espada. La opción que escogimos fue el pez sable con fruta variada, el cual nos sirvieron con ensalada, batata y patatas fritas aderezadas con sal, ajo y perejil. Las mejores patatas de toda la isla. De precio un poco mas elevado que los locales de alrededor, la calidad también es mucho mejor. El trato estupendo y muy buenas cantidades. Recomendamos probar las ponchas tradicionales, le da un toque personal muy interesante. En este restaurante el cocinero le da un toque personal a la comida típica de la isla.

– Caldeirao Verde

Esta churrasquería se encuentra frente al Marcel´s bistró. Aquí vinimos en repetidas ocasiones a comer y cenar por el precio bastante barato y su gran calidad. Entre sus mejores platos destacamos la sopa de verduras, realmente espectacular y las espetadas, la mixta y la de vacuno. De postre podéis probar el helado de maracuyá y sus diferentes tipos de mousse.

– Adega do Compadre

Vinimos a cenar. Pedimos una sopa del día, en este caso también de verduras, y pez sable con plátano frito acompañado de dos platos a elegir, patatas fritas y verdura. La atención nos gustó mucho. La comida muy sabrosa también pero el local muy ruidoso habiendo poca gente.

– Restaurante O colmo

El restaurante de nuestro hotel, decidimos venir porque no podíamos más. Nos decidimos a probar la sopa de trigo, bastante contundente ideal para revivir a cualquiera, la sopa de verduras, si todo un clásico, y compartimos una pizza de carne de cerdo, muy contundente también. De precio más elevado, un trato correcto y muy buen sabor. El ambiente relajado y bastante buena decoración.

– Espaço Funchal

Uno de los restaurantes más caros en los que estuvimos, normal estando en una de las calles mas céntricas de Funchal. Comimos una tosta de picada de pulpo, un Bolo do caco y ensalada con aguacate y salmón. Comida muy sabrosa, cantidades normales y buen trato.

– A Bica

Otra joya de restaurante. Aunque parece escondido, situado en frente del Mercado de Labradores de Funchal, deberás bajar las escaleras para encontrar este restaurante. Aquí compartimos el pescado variado para 2 personas. ¡Ojo! Que come alguno más, recordamos que viene con verduras patatas y arroz. El Bolo de caco no pudo faltar y fue uno de los mejores. El trato de 10, el local muy bien decorado y la comida exquisita. ¡¡Sería muy injusto no recomendaros ir a todos vosotros!! Es un lugar perfecto para comer después de hacer una activad en Funchal como un Free Tour o el paseo en catamarán. 

– Grutas do Faial

Precioso restaurante metido en una roca. Comimos la picada de pulpo realmente sabrosa. De postre nos animamos con el helado casero de café y su mousse casero de oreo. Todo esto acompañado de una poncha de menta y otra de maracuyá. Volveremos seguro.

Ahora que conoces los principales platos de la comida típica de Madeira, ¿Cuál vas a probar primero?

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