Madeira en la mesa: Descubre la comida típica de Madeira y sus mejores restaurantes

Súmate a un viaje culinario por la isla de Madeira. Exploraremos la riqueza de su gastronomía, donde los platos se convierten en una sinfonía de sabores que fusionan pescados frescos, carnes, frutas tropicales, verduras y hortalizas. Cada plato es una experiencia que no olvidarás. Te invitamos a conocer los secretos de la deliciosa comida típica de Madeira y dónde probarla. ¡Bienvenido a un mundo de sabores irresistibles!

Bienvenido a Madeira, la hermosa isla portuguesa conocida por su exuberante naturaleza y su deliciosa comida! La gastronomía de Madeira refleja la rica historia y la diversidad cultural que encontrarás en la isla, una mezcla de influencias portuguesas, africanas y británicas que se fusionan para crear platos deliciosos y auténticos. En nuestro viaje de Madeira en 5 días, pudimos probar la mayoría de platos típicos y la experiencia no pudo ser mejor…

Iniciemos nuestro viaje gastronómico por los sabores inigualables de Madeira, explorando una tentadora variedad de entrantes que despiertan los sentidos y preparan el paladar para la riqueza culinaria que esta cautivadora isla. ¿Estás listo para que te entre el hambre?

Comenzamos con el que para nosotros es el imprescindible en la esencia culinaria de Madeira, el irresistible Bolo do Caco. Este plato emblemático, originario de Madeira y Porto Santo, es una deliciosa fusión de tradición y sabor. Se compone de un pan de trigo, cuidadosamente abierto por la mitad, y relleno de la combinación de mantequilla de ajo y perejil. Este pan caliente y crujiente se convierte en el acompañamiento perfecto para las comidas, y es una opción muy popular como tentempié en la isla.

Nos recuerda al pan de ajo alemán que tanto nos gusta. El Bolo do Caco cuenta con variantes rellenas de carne, pulpo, pescado, y otras delicias, pudiendo ser muy diferente de un local a otro.

En cualquier rincón de Madeira, este manjar es omnipresente, sirviéndose con orgullo en los restaurantes locales en lugar del pan convencional. Nosotros, enamorados de este pan, nos declaramos auténticos fanáticos de esta delicia madeirense. Asique ya sabes, ¡pruébalos todos y nos dices cual es tu favorito!

Nuestro segundo entrante es otro clásico, el Milho Frito, un acompañamiento que ha conquistado los paladares de la isla. Este plato, servido generosamente de acompañante en diversos platos principales, es un deleite para los locales. Consiste en dados elaborados con maíz, agua, ajo y manteca de cerdo. Freídos hasta alcanzar la perfección, estos bocados crujientes se presentan tradicionalmente junto a la famosa espetada, una brocheta de carne a la brasa.

Aunque nosotros catamos este plato en diferentes establecimientos, debemos confesar que no terminó de conquistar nuestros paladares. Sin embargo, sabemos que la diversidad de gustos es tan vasta como la isla misma. ¿Serás tú quien descubra en el Maíz Frito?

Prepárate para un festín de sabores con las sopas típicas de Madeira, una deliciosa tradición que cautiva a cualquiera. En nuestras noches en la isla, descubrimos que las sopas son una estrella culinaria que ilumina los menús y ofrece opciones para todos los gustos:

Sopa de Verduras

Nuestra favorita sin lugar a dudas, la Sopa de Verduras de Madeira no es simplemente una sopa, sino un reconfortante puré de verduras con un toque de caldo. Probamos varias versiones en diferentes locales, pero la que más nos conquistó fue en la Churrasquería Caldeirao Verde. Después de un día de aventuras bajo la lluvia, esta sopa se convirtió en el plato ideal para restaurar nuestras fuerzas y recuperar calor.

Sopa de Trigo

De especialidad madeirense, la Sopa de Trigo nos sorprendió con su combinación un tanto densa de trigo, zanahorias, carne de cerdo, cebolla, patata y calabaza. Un plato fuerte que realmente destaca por su sabor y consistencia. Te sugerimos probarlo al mediodía para disfrutar plenamente de ella y no perecer en el intento.

Sopa de pescado

Probamos esta sopa en Porto Moníz, y nos enamoramos de su liquidez, trocitos frescos de pescado, verduras y patata. Aunque es una sopa de pescado común, que podríamos encontrar en muchas zonas costeras de España, el placer de saborearla en un balcón frente al mar añadió un toque increíble.

La Espetada se erige como el plato estrella de la gastronomía madeirense y es el que nos enamoró. Esta brocheta de carne a la brasa, ya sea de vacuno, cerdo, pollo, mixta con verduras o incluso de pulpo, es la mejor opción para escoger como plato fuerte de la comida. La presentación, con espadas colgantes en un soporte en la mesa, o con la carne en una rama de laurel, es otra de las cosas que nos llamó la atención. A nosotros nos encanta en todas sus variantes, y te recomendamos compartir una entre dos personas para disfrutar al máximo de esta deliciosa especialidad.

Las Picadas, otro plato fuerte, te sorprenderán con su combinación de carne troceada sobre una cama de patatas fritas. Ya sea de cerdo, vacuno, pollo o pulpo, cada variante viene con su salsa diferente, que potencia al máximo su sabor. Acompañadas de maíz frito y, en algunos casos, ensalada o arroz, las Picadas son una explosión de sabores que no te puedes perder. Nosotros probamos la de pollo y la de pulpo, ¡y nos encantaron! Como casi todos los platos…

Uno de los platos más típicos de la isla es el Pez Espada, no confundir con lo que conocemos en España como pez espada. Se trata más bien del conocido como Pez Sable. Este pescado alargado y oscuro, proveniente de las profundidades del océano, y se puede presentar de diferentes maneras. Destacamos dos variantes: con plátano frito y con fruta variada. Su sabor único conquistará incluso a aquellos que no son fanáticos del pescado. Te animamos a probarlo en diferentes locales, ¡será todo un acierto para tu paladar!

En Funchal, visitamos el restaurante A Bica y nos aventuramos con su Variado de Pescado. Este festín nos sirvió: bacalao, pez espada, atún, lubina y calamar. Presentado con platos de ensalada, patatas fritas y arroz, este manjar tradicional superó nuestras expectativas. Aunque era para dos personas, ¡la generosa porción nos dejó más que satisfechos! Ni siquiera nosotros pudimos acabar con ello.

La Poncha, emblemática bebida típica conocida como el Néctar de Madeira, es una bebida alcohólica que combina azúcar de caña, zumo de limón y miel. Experimentamos diferentes variantes, pero las que más nos cautivaron fueron la tradicional y las de menta y maracuyá, con un toque suave que las hace irresistibles. ¿No es acaso la mejor manera de finalizar una cena frente al mar?

Este delicioso postre, elaborado con maracuyá o fruta de la pasión, se encuentra en los principales restaurantes de Madeira. Aunque comparte similitudes con la mousse de chocolate, su distintivo sabor a frutas tropicales lo convierte en una experiencia especial . Algunos lugares lo sirven congelado, recordándonos a un sorbete o incluso a un tipo de helado. ¡Un broche final refrescante para tu experiencia gastronómica en la isla paradisíaca de Madeira!

Bolo de Mel, o pastel de miel, se alza como el postre más reconocido de la isla. Elaborado con miel de caña de azúcar, su origen se remonta a las plantaciones de azúcar de Madeira. Este postre, tradicionalmente consumido en Navidad, tiene la sorprendente capacidad de conservarse en óptimas condiciones durante un año. ¡Su sabor realmente delicioso lo convierte en una joya culinaria! Sencillo, exquisito y duradero.

En este mapa interactivo te mostramos los sitios a los que acudimos que más nos gustaron.

📍 Serra e Mar

Este restaurante fue el primero que probamos en la isla. Lo escogimos por las buenas valoraciones que encontramos. Pedimos el Bolo do caco, bastante grande y buen sabor, la espetada tradicional, nos gusto bastante y la picada de pollo. Este restaurante es de precio medio, con una buena calidad pero menor que la de los restaurantes que indicamos a continuación.

📍 Marcel´s Bistró

Un gran acierto. Aquí pudimos probar por primera vez el pez espada. La opción que escogimos fue el pez sable con fruta variada, el cual nos sirvieron con ensalada, batata y patatas fritas aderezadas con sal, ajo y perejil. Las mejores patatas de toda la isla. De precio un poco mas elevado que los locales de alrededor, la calidad también es mucho mejor. El trato estupendo y muy buenas cantidades. Recomendamos probar las ponchas tradicionales, le da un toque personal muy interesante. En este restaurante el cocinero le da un toque personal a la comida típica de la isla.

📍 Caldeirao Verde

Esta churrasquería se encuentra frente al Marcel´s bistró. Aquí vinimos en repetidas ocasiones a comer y cenar por el precio bastante barato y su gran calidad. Entre sus mejores platos destacamos la sopa de verduras, realmente espectacular y las espetadas, la mixta y la de vacuno. De postre podéis probar el helado de maracuyá y sus diferentes tipos de mousse.

📍 Adega do Compadre

Vinimos a cenar. Pedimos una sopa del día, en este caso también de verduras, y pez sable con plátano frito acompañado de dos platos a elegir, patatas fritas y verdura. La atención nos gustó mucho. La comida muy sabrosa también pero el local muy ruidoso habiendo poca gente.

📍 Restaurante O colmo

El restaurante de nuestro hotel, decidimos venir porque no podíamos más. Nos decidimos a probar la sopa de trigo, bastante contundente ideal para revivir a cualquiera, la sopa de verduras, si todo un clásico, y compartimos una pizza de carne de cerdo, muy contundente también. De precio más elevado, un trato correcto y muy buen sabor. El ambiente relajado y bastante buena decoración.

📍 Espaço Funchal

Uno de los restaurantes más caros en los que estuvimos, normal estando en una de las calles mas céntricas de Funchal. Comimos una tosta de picada de pulpo, un Bolo do caco y ensalada con aguacate y salmón. Comida muy sabrosa, cantidades normales y buen trato.

📍 A Bica

Otra joya de restaurante. Aunque parece escondido, situado en frente del Mercado de Labradores de Funchal, deberás bajar las escaleras para encontrar este restaurante. Aquí compartimos el pescado variado para 2 personas. ¡Ojo! Que come alguno más, recordamos que viene con verduras patatas y arroz. El Bolo de caco no pudo faltar y fue uno de los mejores. El trato de 10, el local muy bien decorado y la comida exquisita. ¡¡Sería muy injusto no recomendaros ir a todos vosotros!! Es un lugar perfecto para comer después de hacer una actividad en Funchal como un Free Tour o el paseo en catamarán.

📍 Grutas do Faial

Precioso restaurante metido en una roca. Comimos la picada de pulpo realmente sabrosa. De postre nos animamos con el helado casero de café y su mousse casero de oreo. Todo esto acompañado de una poncha de menta y otra de maracuyá. Volveremos seguro.

Ahora que conoces los principales platos de la comida típica de Madeira, ¿cuál vas a probar primero?